Il mercato coperto sarà ancora cosi “FICO”?

Il progetto di “riqualificazione” del mercato coperto del centro di Gorizia strizza l’occhio a quanto realizzato in altre città d’Italia e d’Europa in luoghi di socialità e commercio come questo, privilegiando l’inserimento di “botteghe” alimentari di marchi prestigiosi e di eccellenze locali, che le renderebbero di fatto più simili a gioiellerie che banchi di frutta e verdura.

Tutto questo per rendere il mercato un luogo non solo frequentabile dai cittadini ma soprattutto dai turisti, attirati dalla possibilità di acquisto di prodotti locali di eccellenza in un luogo appositamente concepito; ma senza riflettere sul fatto che si toglierebbe la possibilità ai piccoli coltivatori e commercianti della zona, i veri produttori a “chilometro 0”, che ora lo occupano con i loro banchi, di poter continuare ad esercitare sia la loro legittima professione, che di restare a far parte di quella realtà storica della città non solo dal punto di vista commerciale, ma anche da quello umano e sociale di incontro e di scambio. Ciò che dovrebbe essere, appunto, un mercato e non un centro commerciale.

Inoltre, non parrebbe necessario un nuovo progetto architettonico per un immobile già perfettamente in armonia con l’ambiente nel quale si trova, e per me che non sono goriziano, di grande attrazione e fascino storico e vitale. A Gorizia, a mio avviso, sono altri i luoghi e gli stabili che avrebbero necessità di essere riqualificati o restaurati e che potrebbero dimostrare l’intraprendenza di un’amministrazione.

Le esperienze che arrivano dalle altre città non sono però rassicuranti. A Bologna, nel novembre del 2017, è cinematograficamente calato dall’alto FICO (Fabbrica Italiana Contadina), enorme spazio dedicato alle eccellenze alimentari di tutta Italia, con una particolare predilezione, essendo in Emilia Romagna, per quella della regione ospitante. Estensione faraonica degli empori Eataly sparsi nelle città del mondo, Bologna e Trieste comprese.

Dopo un battage pubblicitario degno di un film di 007, e un numero sempre crescente di visitatori (stando alle pubblicità su radio e tv dopo i primi 6 mesi di apertura), notizia di ieri, FICO chiude! O meglio, non porta i libri in tribunale bensì ripensa la propria formula ricettiva, visto che quella perseguita fino ad ora non ha consentito la realizzazione di utili ma di debiti…Ok, il Covid c’ha messo del suo, ma di fatto ciò che ha causato la chiusura del centro è stato il formato dell’attrazione: negozi e ristoranti con prodotti di qualità a costi altissimi, che si aggiungono a quelli già elevati della ristorazione della città. Quindi una mancanza di clientela che, prima della chiusura, aveva già causato la disdetta da parte di alcuni esercenti dei propri punti vendita. 

Questi progetti di “boutique del gusto”, di “renziana” memoria, hanno dimostrato di essere scarsamente attrattivi nel lungo periodo. La rivoluzione del commercio non parte solo dalla qualità ma anche da come la qualità si può proporre. In un luogo completamente rinnovato e spogliato del suo ruolo originario, a Gorizia, per esempio non tutti i commercianti forse si potranno permettere di affrontare un costo come quello dell’affitto di un locale per il proprio punto vendita. Oppure si potranno sentire inadeguati nel proporre la propria merce, o saranno costretti ad aumentare i prezzi per poter resistere in un luogo in cui il canone di locazione è notevolmente aumentato a causa di una ristrutturazione, a mio avviso ma anche a detta di molti altri, non necessaria.

Le eccellenze alimentari non sono necessariamente dei beni di lusso. L’etica nella filiera non obbligatoriamente trasforma il prodotto in una pepita d’oro. Il “chilometro 0” non provoca per forza un aumento del costo del lavoro. Il pubblico se ne accorge rapidamente e decreta un verdetto, nella maggior parte dei casi inappellabile. Bella la novità ma poi torna al proprio supermercato di fiducia. 

Quella che fa sì che se hai dimenticato i soldi per sbaglio puoi dire “Te li porto domani”. Quella che sarà da ricostruire con chi verrà da lontano, magari, senza neppure sapere quali sono le “eccellenze alimentari” che propone perché semplicemente viene da una terra lontana ed è messo lì a vendere da una grande azienda che ha aperto “solo” un nuovo punto vendita.

Ma siccome quel punto vendita sarà presente in tante altre città in Italia e nel mondo, il turista potrà riconoscerlo e andarci a prendere un caffè, biologico, “FICO”, raccolto da contadini “felici”, ma che costa 3 Euro a tazzina. Ma si sarà sentito bene, perché anche a Gorizia avrà potuto acquistare quel tipo di caffè in un mercato coperto. Che però non sarà più “quel” mercato coperto, tanto amato dai propri cittadini. A questi ultimi spetta l’ultima parola. Opporsi oppure acconsentire ad un nuovo, non necessariamente migliore di ciò che c’è già. Simone Cuva